career
経歴
パーク ハイアット 北京（北京柏悦酒店）で勤務。
四川料理25年のベテランの料理長や、その下で修行を積んだレベルの高い料理人が在籍しています。
specialty
料理長が得意とする料理
鶏肉を使った料理が得意で、鶏肉本来の旨味を最大限に引き出す調理法を持っています。
profile
料理人としての特徴
幼少期から料理好きで、勉強はあまり得意なほうではありませんでした。その代わり料理に対しては人一倍負けず嫌いで、プライドが高く、調理方法や味にとてもうるさく、料理に対してだけは人一倍真剣な料理長です。
※当店への引き抜き行為などの迷惑行為が多数あった関係で、料理長・料理人の名前や顔写真を非公開に致しました。ご了承くださいませ。