赤坂一号店　湧の台所

赤坂という場所で中華料理・四川料理を振る舞う意義

東京・港区赤坂は、TBSテレビ（TBSホールディングス）の本社ビル「TBS放送センター」が入る複合施設赤坂サカスをはじめ、メディア関連企業や高層オフィスが集まる全国的に知られた街です。官庁街・霞が関や永田町が徒歩圏にあり、まさに都心の要所に位置します。

昼夜を問わず多くのビジネスパーソンが行き交い、飲食店の競争も激烈。そんな赤坂で中国料理一本で勝負することを決めたのが、オーナーの陳でした。赤坂で評価される料理を作れれば、どの街でも誇れるはず、その思いで、陳家私菜赤坂一号店「湧の台所」が誕生しました。

店構えはシンプルに、但し提供する料理は最高の味を

赤坂ブランドの歴史と矜持

開店当初は資金に余裕がなく、外装や内装に大きな投資はできませんでした。その代わり、陳自ら厨房に立ち、中国でも限られた人しか入手できない豆板醤や四川唐辛子など、選び抜いた食材と香辛料を惜しまず使用。確かな技術で仕上げた一皿ひと皿が、来店されたお客様に深い感動を与えてきました。

1950年代後半からバブル期の1980年代にかけて、赤坂は銀座と並ぶ高級歓楽街として隆盛を極めました。今もその名残として、料亭文化を感じさせる落ち着いた街並みと、国際色豊かな飲食店が共存しています。ハイレベルな舌を持つ客層に支持され続けてこそ、本物。私たちはそう考え、本格四川料理をリーズナブルに提供し続けてきました。これからも赤坂の地で、最高の料理と温かなサービスをお約束します。