数々の賞に輝く、伝説の味を自宅で。
陳家私菜 YouTube新シリーズ始動
激辛グルメ祭り・四川フェス6年連続1位、辛・オブ・ザ・イヤー2025優勝。
世界初の石焼麻婆豆腐、日本初のよだれ鶏を提供してきたパイオニアが教える、
「自宅で作れる四川の家庭料理」のポイントを分かりやすくご紹介します。
🗒️ 究極のトマトたまご炒め
「たかがトマトたまご炒め」がプロの裏技で至高の逸品に！ふわっふわの卵と旨味が凝縮されたトマトの絶妙なハーモニー。隠し味と火入れの極意を初公開。
- ⏱️ 調理時間目安： 約20分（準備含む）
- 👨🍳 レベル： 中級（卵の火入れが重要）
- 🛒 主な材料： トマト(大1個)、卵(3個)、ネギ油、ショウガ、調味料
🗒️ 黄金炒飯（四川風炒飯）
家庭の火力でプロの味！一粒一粒が卵で黄金色にコーティングされた、究極のパラパラ炒飯。熟練の職人芸とASMR調理音もお見逃しなく。
- ⏱️ 調理時間目安： 約15分（準備含む）
- 👨🍳 レベル： 中級（火力とスピードが重要）
- 🛒 主な材料： ご飯(180g)、卵(4個)、ネギ油、青ネギ、調味料
🗒️ 花椒鶏（ホワジャオチー）
スーパーの食材でOK！秘伝の「シビレ」と「旨辛」バランスを再現するプロの技。鶏肉の下処理から香り出しまで、動画で徹底解説します。
- ⏱️ 調理時間目安： 約30分（下味時間含む）
- 👨🍳 レベル： 中級（ネギ油作りあり）
- 🛒 主な材料： 鶏もも肉(500g)、青ネギ(3束)、花椒、唐辛子、各種調味料