Youtube公式陳家私菜チャンネル

数々の賞に輝く、伝説の味を自宅で。
陳家私菜 YouTube新シリーズ始動

激辛グルメ祭り・四川フェス6年連続1位、辛・オブ・ザ・イヤー2025優勝。
世界初の石焼麻婆豆腐、日本初のよだれ鶏を提供してきたパイオニアが教える、
「自宅で作れる四川の家庭料理」のポイントを分かりやすくご紹介します。

「たかがトマトたまご炒め」がプロの裏技で至高の逸品に！ふわっふわの卵と旨味が凝縮されたトマトの絶妙なハーモニー。隠し味と火入れの極意を初公開。

家庭の火力でプロの味！一粒一粒が卵で黄金色にコーティングされた、究極のパラパラ炒飯。熟練の職人芸とASMR調理音もお見逃しなく。

スーパーの食材でOK！秘伝の「シビレ」と「旨辛」バランスを再現するプロの技。鶏肉の下処理から香り出しまで、動画で徹底解説します。

「ただ辛いだけ」じゃ終わらせない。香りと旨味が爆発する本格四川おつまみを、家のキッチンで再現！プロの裏技は「乾燥唐辛子を熱湯で戻す」こと。二度炒めでカリッと仕上げ、冷めても美味しい作り置きにも最適です。

家庭料理の定番「生姜焼き」を、陳オーナーシェフが四川流の技で格上げ！「肉の切り方」と「下味に水を入れる」秘伝の工程で、驚くほど柔らかく肉汁溢れるお店の味を再現します。

スーパーで買える鶏肉が、高級中華の味に！ポイントは、下味にあるものを加えて「コーティング」すること。これだけで、驚くほどジューシーで柔らかい仕上がりになります。