career
経歴
ザ・ペニンシュラ上海（上海半島酒店）で勤務。後に陳家私菜に入店。
その下で修行を積んだ有楽町店の料理人もまた高い評価を受けた料理人揃いです。
specialty
得意料理
四川料理全般、よだれ鶏など。
profile
料理人としての特徴
幼少期はおとなしく無口でしたが、料理が小さい頃から大好きで、18歳の時に上海の有名四川レストランで勤務し、現在まで四川料理一筋25年になります。
有名四川大帥の1番弟子でもあり、プライドが高く、料理に対するこだわりは誰よりも強いです。
また日本の古市場が好きで、日本文化に対しての造形も深いです。
※当店への引き抜き行為などの迷惑行為が多数あった関係で、料理長・料理人の名前や顔写真を非公開に致しました。ご了承くださいませ。