陳家私菜 赤坂2号店料理長と赤坂２号店の料理人の特徴など
正統派四川料理の料理長
経歴
上海調理師学校卒業後、フォーシーズンズ 北京 (北京四季酒店)勤務。後に陳家私菜に入店
四川料理20年以上のベテラン
得意料理
得意料理はエビ料理、彼の作る「殻付きエビのスパイシー炒め」はエビ本来の旨味と香ばしさを100％引き出します。
料理人としての特徴
性格は温厚で、料理に関しては正統派、料理の技工や素材への妥協は一切せず、ベストの調理方法と長年の経験を活かして調理を行います。
※当店への引き抜き行為などの迷惑行為が多数あった関係で料理長・料理人の名前や顔写真を非公開に致しました、ご了承くださいませ。