赤坂2号店料理長

陳家私菜 赤坂2号店料理長 程模華

正統派四川料理の料理長

経歴

上海調理師学校卒業後、フォーシーズンズ 北京 (北京四季酒店)勤務。後に陳家私菜に入店
四川料理20年以上のベテラン

得意料理

得意料理はエビ料理、彼の作る「殻付きエビのスパイシー炒め」はエビ本来の旨味と香ばしさを100%引き出します。

料理人としての特徴

性格は温厚で、料理に関しては正統派、料理の技工や素材への妥協は一切せず、ベストの調理方法と長年の経験を活かして調理を行います。

Copyright(C)2019 Chen's Family Cuisine Corporation。All Rights Reserved。