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2022年 四川フェスにて麻婆豆腐日本1の売上達成!

赤坂1号店料理長

陳家私菜 赤坂1号店料理長 李江龍

中国で下積みをし、有名ホテルで活躍した一流料理人

経歴

パーク ハイアット 北京(北京柏悦酒店)で勤務。後に陳家私菜に入店
四川料理25年のベテラン

得意料理

鶏肉を使った料理が得意で、鶏肉本来の旨味を最大限に引き出す調理法を持っています。

料理人としての特徴

幼少期から料理好きで、勉強はあまり得意なほうではありませんでした。その代わり料理に対しては人一倍負けず嫌いで、プライドが高く、調理方法や味にとてもうるさく、料理に対してだけは人一倍真剣な料理長です。