渋谷店料理長

陳家私菜　渋谷店料理長　阎立恒

マンダリンオリエンタルの調理長にも任命された最高級料理人

経歴

マンダリン オリエンタル プードン 上海 (上海浦東文華東方酒店)で勤務。後に陳家私菜に入店
料理会歴28年のベテラン

得意料理

四川料理・中華料理全般

料理人としての特徴

33歳の時にマンダリンオリエンタル調理長に任命されるなど、中国全土から多くのファンがいる料理人でもあり、料理に対しては誰よりも真面目一徹。そして料理を食べたお客様が、笑顔でまた来たいと思って頂ける事が一番の喜びで、その為に日々技術の修練に余念がありません。