陳家私菜の歩み
1995 ▶ 2025
1995 年、赤坂に 「陳家私菜」第一号店 を構えて以来、私たちの道のりは平坦ではありませんでした。「四川の魂をそのまま日本へ」この信念だけを頼りに試行錯誤を重ね、味への徹底したこだわりとともに着実に店舗を増やしてきました。
現在は 赤坂・五反田・秋葉原・新宿・渋谷・銀座・丸の内・新橋 など都内主要エリアに根を張り、地域のお客様に愛される存在へと成長。しかし最大の試練は、飲食業界全体が大打撃を受けた 新型コロナウイルスの猛威 でした。私たちはお客様との絆を信じ、スタッフ一丸となって難局を乗り越え、更に今年は30周年の節目を迎えることができました。
この間にも2024〜2025 年には大手デベロッパー 三菱地所 と契約を結び、日比谷国際ビル での旗艦店計画が進行。これにより、これまで以上に多くのお客様へ私たちの味をお届けできると確信しています。この勢いを糧に、ブランド力やサービスの幅を一層拡大し、将来的には 全国展開や海外市場 へのアプローチも視野に入れています。
年間 100 万人が食べる、進化形“石焼麻婆豆腐”
熱々の石鍋に 25 種の香辛料と６年熟成豆板醤が爆ぜる瞬間。この “頂天石焼麻婆豆腐” は、いまや 年間 100 万人以上 が味わう看板メニューへと成長しました。1995 年の誕生以来、四川の最高級の香辛料をはじめ、豆腐の固さや油や温度まで改良を重ね、常に「最適解」を更新し続けています。
しかし、私たちの“四川 DNA”を語るうえで、石焼麻婆豆腐だけでは物語が完結しません。創業以来、情熱と探究心の掛け算から生まれた５つの元祖メニューが、今日の陳家私菜を形づくってきました。次はは、その５皿の紹介をします。
