陳家私菜 赤坂1号店料理長と赤坂1号店の料理人の特徴など
中国で下積みをし、有名ホテルで活躍した一流料理人
パーク ハイアット 北京（北京柏悦酒店）で勤務。
四川料理25年のベテランの料理長やその下で修行を積んだレベルの高い料理人がいます。
料理長が得意とする料理
鶏肉を使った料理が得意で、鶏肉本来の旨味を最大限に引き出す調理法を持っています。
料理人としての特徴
幼少期から料理好きで、勉強はあまり得意なほうではありませんでした。その代わり料理に対しては人一倍負けず嫌いで、プライドが高く、調理方法や味にとてもうるさく、料理に対してだけは人一倍真剣な料理長です。
※当店への引き抜き行為などの迷惑行為が多数あった関係で料理長・料理人の名前や顔写真を非公開に致しました、ご了承くださいませ。