索引
中国語原典
中国語原典の項目を、料理・地域・技法・味型・出典へ戻りながら読むための索引。
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- 《成都通览》の飲食索引
地方志地方志史料批判
- 《东京梦华录》の川饭記述
古籍古籍史料批判
- 杜甫成都詩文の食材メモ
詩文詩文史料批判
- 《华阳国志》原文メモと料理史上の解釈
古籍古籍史料批判
- 李调元と清代料理知の整理
人物・文献人物・文献史料批判
- 陆游入蜀詩文と地方食
詩文詩文史料批判
- 《梦粱录》と南宋都市の川饭
古籍古籍史料批判
- 《齐民要术》と発酵食品の古層
古籍古籍史料批判
- 《蜀都赋》の物産描写と食材読解
古籍古籍史料批判
- 《蜀游闻见录》の食椒記述
游記游記史料批判
- 苏轼・眉山と後世の東坡叙事
詩文詩文史料批判
- 《太平御览》に見る食物類書
类书类书史料批判
- 《筵款丰馐依样调鼎新录》の宴席語彙
料理書料理書史料批判
- 《醒园录》章立てと技術語
料理書料理書史料批判
- 《艺文类聚》と蜀地物産
类书类书史料批判
- 《中馈录》と家庭料理文献
料理書料理書史料批判