新YouTube企画「全国麻婆豆腐研究旅」を公開しました｜第1回は三郷「麻婆豆腐 だるま」へ

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陳家私菜公式YouTubeの新企画「全国麻婆豆腐研究旅」を公開しました。

世界で初めて石鍋式麻婆豆腐を作った陳家私菜オーナーシェフ陳と、麻婆豆腐愛好家・橋爪亮二さんが全国各地のお店を訪ね、その味づくりと料理文化を学ぶ映像シリーズです。

第1回は、埼玉県三郷市の「麻婆豆腐 だるま」を訪問しました。他店を採点・順位付けする企画ではなく、麻婆豆腐と各店の料理文化への敬意を大切にした研究記録としてお届けします。

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