平素より陳家私菜をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
このたび、陳家私菜公式サイト内に「四川料理研究アーカイブ」を公開いたしました。
本アーカイブは、四川料理の文化や奥深い魅力をより多くの皆さまへお伝えするため、巴蜀の食文化、味型、調味料、川菜技法、四川料理の歴史などを陳家私菜が取りまとめた研究コンテンツです。
監修は、弊社オーナーシェフの陳龐湧が行っております。長年にわたり本格四川料理と向き合ってきた経験をもとに、専門的な内容もできるだけ分かりやすくお読みいただけるよう構成しています。
四川料理に受け継がれてきた知恵や技法、調味料の考え方を知ることで、陳家私菜の料理をより深く楽しんでいただけましたら幸いです。
今後も陳家私菜は、本格四川料理の魅力を多くの皆さまにお届けできるよう、店舗での料理提供とあわせて、食文化の発信にも努めてまいります。