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年間100万人が集う「進化した麻婆豆腐」~世界が認めた石焼麻婆豆腐の陳家私菜、銀座店が2024年10月30日オープン!

銀座店料理長

陳家私菜 銀座店料理長と銀座店の料理人の特徴など

四川料理一筋30年の一級料理人

銀座店の料理長は、中国で四川料理の奥義を極め、30年以上の経験を持つ一級料理人です。幼少期から料理への情熱を燃やし、四川料理の真髄を追求してきました。中国本土で培われた確かな技術と豊かな経験が、彼の料理に重厚な風味と独自の品格を宿しています。

得意料理は四川料理全般。料理長が手がける一皿一皿には、四川の伝統的なスパイスと深みが融合し、日本人にも愛される味わいが息づいています。さらに、日本の文化や市場への深い興味が、彼の料理に独自の彩りを加えています。

※当店への引き抜き行為などの迷惑行為が多数あった関係で料理長・料理人の名前や顔写真を非公開に致しました、ご了承くださいませ。