陳家私菜 総料理長の特徴など
大連ヒルトンホテルの調理長を努めた異彩
経歴
ザ・リッツ・カールトン大連・大連ヒルトンで勤務。後に陳家私菜に入店
大連ヒルトンで調理長も努めた四川料理32年のベテラン
得意料理
ほぼ全ての四川料理を得意とし、広東料理、山東料理、浙江料理、安徽料理なども得意とします。
料理人としての特徴
勉強嫌い、料理大好きで、自分の意見を曲げない、最後まで信念を突き通す料理人です。
仕事に対して真剣すぎるあまり、従業員同士で揉めることもありますが、それ程までに料理に対しては真剣。
オーナー陳が5回中国にいって説得して連れてきた一級料理人で、陳家私菜の現在総料理長です。
※当店への引き抜き行為などの迷惑行為が多数あった関係で料理長・料理人の名前や顔写真を非公開に致しました、ご了承くださいませ。