総料理長

陳家私菜 総料理長 湯显斌

大連ヒルトンホテルの調理長を努めた異彩

経歴

ザ・リッツ・カールトン大連・大連ヒルトンで勤務。後に陳家私菜に入店
大連ヒルトンで調理長も努めた四川料理32年のベテラン

得意料理

ほぼ全ての四川料理を得意とし、広東料理、山東料理、浙江料理、安徽料理なども得意とします。

料理人としての特徴

勉強嫌い、料理大好きで、自分の意見を曲げない、最後まで信念を突き通す料理人です。

仕事に対して真剣すぎるあまり、従業員同士で揉めることもありますが、それ程までに料理に対しては真剣。

オーナー陳が5回中国にいって説得して連れてきた一級料理人で、陳家私菜の現在総料理長です。

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